Malo drugačija baklava...sa čokoladom!

Ovaj recept morate isprobati

sastojci:
     8 listova kora za baklavu
     4 jajeta
     6 kašika šećera
     4 kašike brašna
     100 gr čokolade za kuhanje
     250 gr mljevenih oraha
     1 kašika ruma (može i bez)
     125 gr otopljenog putera
     3 kašike ulja
   

sirup:
     600 gr šećera
     500 ml vode
     1 vanilin šećer

Priprema

Prvo napraviti preliv: kuhati vodu i šećer, pa dodati vanilin šećer i kuhati na laganoj vatri oko 6 minuta. Zatim skloniti sa vatre. Umutiti bjelanca sa 3 kašike šećera. Posebno umutiti i žumanca sa 3 kašike šećera. Sjediniti, pa dodati brašno, ribanu čokoladu, mljevene orahe i rum (po ukusu). Sve lagano izmješati. Pleh premazati puterom, pa redati 4 kore (svaku poprskati sa otopljenim puterom i uljem). Zatim preliti fil, pa redati i preostale 4 kore, koje takođe premažemo puterom i uljem.

Reckavim nožem režemo baklavu uzdužno. Pokrijemo folijom, pa stavimo da se peče na srednjoj temperaturi. Nakon 15-20 minuta izvadimo baklavu, režemo i poprijeko, pa vratimo u pećnicu bez folije, da se peče dok ne porumeni. Pečenu baklavu zaliti hladnim prelivom, čekati da baklava upije mali dio preliva, pa tek onda zaliti još.

Posluživanje

Ostaviti da se dobro ohladi, pa servirati!

www.klick-ba.com

Domaći Ferrero Rocher

Zaista savršene kuglice od čokolade i lješnjaka koje se čak ni u nijansama ne razlikuju od njihovog originala

Izuzetno brzo se naprave, izmješaju navedeni sastojci, koji se onda oblikuju u kuglice i utapaju u čokoladu, te serviraju u dekorativnim korpicama, baš poput njihovih industrijskih originala...

Potrebno:

100 g lješnjak (nougat) napolitanki
150 g lješnjaka
200 g Nutelle
150 g čokolade za kuhanje ili mliječne čokolade
4,5 kašike ulja

1. Peć zagrijte na 180 C. Lješnjake rasporedite u lim, pa stavite u peć na 8-10 minuta. Izvadite ih, prohladite, skinite im opnu, a zatim ih sitno nasjeckajte ili koristite već gotove blanširane lješnjake koje možete i u multipraktiku sitno nasjeckati.

2. Napolitanke grubo izlomite, dodajte isjeckane lješnjake i Nutella namaz pa sve dobro izmješajte. Kašikom uzimajte smjesu i rukama oblikujte male kuglice (ako vam je smjesa premekana, stavite je na 15-30 minuta u frižider prije oblikovanja). Složite kuglice na tacnu, pa ih stavite u frižider na 45 minuta da se dobro stisnu i rashlade.

3. Čokoladu i ulje otopite, pa svaku rashlađenu kuglicu uvaljajte u otopljenoj čokoladi. Ostavite da se glazura na njima stisne, pa ih rasporedite u dekorativne korpice.

Izvor: agencije

www.klick-ba.com

Probajte ledene kraljice

Ledena kraljica je kremasti kolač savršenog ukusa. Kombinacija kafe i čokolde ostaće upamćeni desert vaše kuhinje

Sastojci

Za čokoladni krem:

• 1 dl slatke pavlake
• 1 dl mlijeka
• 90 g čokolade za kuhanje
• 1 kesica vanillin šećera

Za granitu:

• 3 dl skuhane jake instant kafe
• 85 g šećera

Za umućenu pavlaku:

• 100 g pavlake za kuhanje
• 1 kašika šećera u prahu
• pistaći za dekoraciju (po želji)

Priprema 

Granita: zasladite kafu dok je još vruća, ostavite je da se prohladi, pa je ulijte u veliki sud, po mogućstvu metalni pleh, da tečnost bude oko 2 cm visine (ovako će se kafa brže i ujednačeno zamrznuti) 

Stavite sud u zamrzivač na oko 1 sat, potom smrznutu kafu viljuškom izmešajte i ponovo vratite u zamrzivač. Ponavljajte ovaj postupak na svakih pola sata još 4 puta. 

Čokoladni krem: sipajte pavlaku, mlijeko i vanilin šećer u jednu šerpicu, dovedite do tačke ključanja (ne smije da provri), sklonite s vatre i dodajte seckanu čokoladu. Mešajte smjesu dok se čokolada potpuno ne istopi, pa dobijeni krem rasporedite u 4 čaše i stavite ih u frižider. 

Pavlaka: umutite pavlaku dodajući šećer u prahu, rasporedite je u čaše po čokoladnom kremu, dopunite granitom od kafe i, ako želite, sjeckanim obarenim pistaćima.

Izvor: agencije

www.klick-ba.com

Ovo je najbolji recept za pizzu ikada, nakon što ga kušate više vam neće trebati niti jedan drugi

Za dobru pizzu trebat će vam oko 400 grama glatkog brašna, a ništa ne ide bez 20 grama svježeg kvasca. Trebat će vam i 100 ml vode te 125 ml mlijeka, ali i 40 ml maslinova ulja

Naravno, sol i pola žlice šećera neizostavni su za dobro tijesto. Osim toga, na pizzu treba naslagati sira. Mi preporučujemo da na ovu pizzu iz snova složite mozzarellu i još nekoliko vrsta sira po ukusu, neka ga bude puno i neka se rastapa i rasteže dok dižete komad pizze s lima za pečenje. Nadalje treba vam i dobra šunka, malo slanine, domaća kobasica te kulen ili pršut. Uz to je potrebna kaša od paradajza u koju možete dodati malo origana, a ne zaboravite na šampinjone i, naravno, masline.
Rijetki su oni koji ne vole ovo jelo koje je službeno porijeklom iz Italije, premda se nešto slično spominje još iz doba faraona. Pizza je dobra kada se prilagodi vlastitom ukusu, ali neki detalji ipak postoje. Bitno je dobro umijesiti tijesto, pravilno je peći, a uz to i naslagati puno ukusnih sastojaka po njoj.

Za dobru pizzu trebat će vam oko 400 grama glatkog brašna, a ništa ne ide bez 20 grama svježeg kvasca. Također će vam trebati i 100 ml vode te 125 ml mlijeka, ali i 40 ml maslinova ulja. Naravno, sol i pola žlice šećera neizistavni su za dobro tijesto. Osim toga, na pizzu treba naslagati sira. Mi preporučujemo da na ovu pizzu iz snova složite mozzarellu i još nekoliko vrsta sira po ukusu, neka ga bude puno i neka se rastapa i rasteže dok dižete komad pizze s lima za pečenje. Nadalje, treba vam i dobra šunka, malo slanine, domaća kobasica te kulen ili pršut. Uz to je potrebna kaša od paradajza u koju možete dodati malo origana, a ne zaboravite na šampinjone i, naravno, masline.

Za početak krenite s pripremom kvasca. U posudici izdrobite kvasac, dodajte mu žlicu brašna, šećer i 50 ml toplog mlijeka te promiješajte. Ostavite kvasac da raste na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.

Sljedeći korak je da u posudu stavite redom brašno, ulje, sol, mlijeko, vodu te šalicu kvasca. Masu zatim miješamo mikserom oko 10 minuta, ali miješati treba nastavcima za tijesto. Sljedeći korak je pustiti tijesto da miruje i diže se oko sat vremena.

Vi u međuvremenu izrežite šunku, priredite sireve, a paradajz pripremite od kašastog kuhanog, dodajte mu malo origana, soli, papra ili neki od začina po osobnom ukusu. No, kada je red na šampinjonima, neka oni ne budu iz limenke; nabavite svježe. Narežite ih, a možete ih i omekšati tako što ćete ih prokuhati nekoliko minuta. Masline su također važan sastojak, no ako ih ne volite nemojte ih jesti, ali to ne znači da ih ne treba staviti. One daju i aromu i okus, a možete kombinirati brojne vrste od onih bez košpica do onih punjenih svim i svačim.

Slijedi vađenje tijesta koje je odstajalo. Vadimo ga iz posude i valjamo na podlozi koju smo prethodno pobrašnili. Istodobno je dobro posipati malo brašna i dok mijesimo tijesto. Kad tijesto dosegne veličinu pladnja za pečenje, kreće prebacivanje. No, za ovu pizzu lim okrenite na drugu stranu, dakle ne na onu na kojoj uobičajeno pečete. Površinu lagano pobrašnite i četkicom namažite ulje po njoj. Potom razvučeno tijesto prenesite na lim, a pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.

Sada slijedi dodavanje sastojaka na pizzu. Prvo je na redu paradajz, potom idu šampinjoni, šunka i ribani sir te po želji masline. Pladanj zatim stavite u pećnicu i na istoj temperaturi pecite 15 minuta. Ako želite da se dno pizze jače zapeče, postavite pladanj na donju trećinu pećnice, a ako ste ljubitelj jače pečene pizze neka pečenje traje 20-tak minuta. Ako ipak želite manje pečenu pizzu, ali ne i sirovu, biti će dovoljno 15-tak minuta. Kad je pizza gotova izvadite je iz pećnice i pričekajte nekoliko minuta da se ohladi. Servirajte komade pizze na tanjur i poslužite uz pivo.

Izvor: agencije

www.klick-ba.com

Rolat od oblande! (FOTO)

Brz i ukusan recept

Sastojci

     200 gr. secera u prahu
     1 jaje
     200 gr. mljeveni oraha
     200 gr. mljevenog keksa
     200 gr. otoljene cokolade
     200 gr. putera
     2 kasike mlijeka
     2 kasike soka od limuna
     2-3 lista oblatine

Priprema

Težina:
    Srednje zahtjevno

    Na pocetku oblatine stavit izmedju navlazeni krpa da oblatine omeknu.

    Na pari izmutit secer u prahu i jaje pa dodat cokoladu i mjesat zicom dok se cokolada ne istopi.

    Kad se cokolada istopila sve to istrest u vecu posudu.

    Zatim dodavat poredu sastojke kako su napisani.

    Puter treba bit omeknut na sobnoj temperaturi tako da ga mozete izmjesat sa ostalim sastojcima.

    Kad ste sve dobro spojili i oblatine omekle rasporedite ravnomjerno fil preko oblatina.

    Oblatine ostavite na zraku da se osuse,kad su se dobro osusile zamotajte u foliju i stavite u frizider.

    Ni slucajno zamotavat dok se skroz ne osuse .


   Izvor: agencije

www.klick-ba.com

Pizza bez mesa! Zašto ne?!

Pizza je najpoznatije jelo na svijetu. U bilo kojem kutku Zemlje, na svakom jeziku, svaki konobar će razumjeti kad kažete “pizza” te vas i nahraniti. Ona je najglobalnije jelo najglobalnijeg razdoblja u razvoju čovječanstva

Originalna pizza nastala je u Italiji kao sirotinjska hrana. Seljaci su imali svoje brašno, paradajz, sir i ostale potrepštine i od toga pravili razne vrste pizze, ovisno o tome šta su u tom trenutku imali u kući. Tijesto je bilo mnogo deblje nego što je danas, jer se išlo na to da ljudi ne budu gladni. S vremenom se ovo mijenja pa tako nastaju i nove vrste pizza. Mi smo se ovog puta koncentrirali na one koje se pripremaju bez mesa i njegovih prerađevina.

Najpoznatija među njima je pizza Margherita. Znate li kako je nastala? Evo priče. Italijanska kraljica Margherita, prilikom posjete Napulju 1879. godine, zaželjela je probati tamošnji specijalitet: pizzu. U njenu čast, pizzaiolo je napravio pizzu u bojama talijanske zastave: zelena boja-origano/bosiljak, bijela-mozzarella i crvena-paradajz. Tako je i ostalo ime pizza Margherita.

Pizza od karfiola

Sastojci: 1 srednja glavica karfiola, 1 jaje, 1/2 šoljice rendane mozzarelle, rendana limunova korica, bosiljak, gljive po izboru, špinat, 2 kašike maslinovog ulja, 3 čehna bijelog luka, so, biber, 1/4 šoljice rendanog tvrdog sira

Priprema: Karfiol operite i razdijelite na “cvjetiće”. Obrišite ih i usitnite u blenderu u mrvičastu smjesu. Skuhajte u slanoj vodi pa dobro ocijedite. Pomiješajte ocijeđeni karfiol s jajetom i naribanom mozzarellom. Dodajte začine i limunovu koricu. Smjesu razmažite (ne suviše tanko) po plehu obloženom pek papirom, u krug. Rernu ugrijte na 200 Celzijevih stepeni i pecite tijesto od karfiola 30-ak minuta, do zlatnožute boje. Za to vrijeme prodinstajte na maslinovom ulju sitno sjeckani bijeli luk i gljive. Pri kraju dodajte limunov sok i špinat. Fil rasporedite po tijestu od karfiola, posipajte naribanim sirom i vratite u rernu na 5 minuta, dok se sir ne rastopi.

Vegetariana

Sastojci za tijesto: 400 g brašna, 1/2 kesice germe, 2-2,5 dl mlake vode,
malo soli, 1 kašičica maslinovog ulja
Za nadjev: 200 g sira, 1 svježa paprika, 100 g šampinjona, praziluk ili crni luk, paradajz, nekoliko maslina, kečap, origano, bosiljak, so

Priprema: Kvasac i so umijesiti u brašno, zatim dodati ulje i mlaku vodu pa tijesto dobro izraditi dok ne postane glatko. Kada je gotovo, ruke malo namazati uljem i razvući tijesto u podmazan pleh za pizzu. Ostaviti da se odmori 20-ak minuta.

Za nadjev narendati sir, a papriku, paradajz, luk i šampinjone isjeckati na listiće. Nakon toga tijesto premazati kečapom, posuti začinima, pa preko toga posuti 1/2 količine sira, zatim poredati povrće i gljive, pa posuti preostalim sirom i ukrasiti maslinama. Peći u zagrijanoj rerni, a kada je pizza gotova, posuti je s još malo origana.

Margherita

Sastojci za tijesto: 3 šolje brašna, 1/2 kesice germe, 1/2 šolje mlake vode
1 kašičica soli
Za nadjev: 3 svježa i vrlo zrela paradajza, 1 lopta svježeg mozzarella sira, maslinovo ulje, malo soli, svjež bosiljak (jedna vezica)

Priprema: Od pripremljenih sastojaka umijesiti tijesto srednje mekoće, uviti ga u plastičnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru nekoliko sati. Paradajz ogulite i isjeckajte sitno, pa propasirajte viljuškom (ne u blenderu). U posudu ulijte maslinovog ulja, dodajte paradajz, posolite i dinstajte dok se ne zgusne. Ovim sosom premazati pizzu, pa po njoj poredati kriške mozzarela sira. Pizzu peći u jako zagrijanoj rerni. Kad je pečena, pospite je listovima svježeg bosiljka.

Grčka pizza

Sastojci za tijesto: 1/2 kg brašna, 3 kašike maslinovog ulja, 1/2 kockice pekarskog kvasca, malo soli, malo mlakog mlijeka i mlake vode po potrebi
Za nadjev: 200 grama feta sira, 2 slatke paprike, 1 svjež paradajz
1 crni luk, nekoliko crnih maslina, kečap po ukusu, origano, tzatziki (grčki začin)

Priprema: Kvasac potopiti u malo mlakog mlijeka i ostaviti na toplom mjestu oko pola sata. U odgovarajuću posudu staviti brašno pa na sredini napraviti rupicu u koju se sipa kvasac, ulje i so. Od ovoga umijesiti tijesto kao za hljeb uz dolivanje mlake vode onoliko koliko je potrebno da se napravi odgovarajuća gustina tijesta. Razvući tijesto. Po sredini ga blago premazati maslinovim uljem preko kojeg ide kečap, pa začini, narendani feta sir i onda luk, paradajz i paprika sjeckani na kolutove. Na kraju pizzu ukrasiti maslinama i peći u jako zagrijanoj rerni 20-30 minuta.

Quatro formaggi

Sastojci za tijesto: 20 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog kvasca
2-3 kašike tople vode, 1/2 kašičice šećera, 250 g pšeničnog glatkog brašna tip 550, 1 kašičica soli, 2-3 kašike maslinova ulja, oko 150 ml tople vode, 10 g putera
Za nadjev: 125 ml Passate, 1/2 kašičice origana, 1/2 kašičice šećera, so, biber, 50 g gorgonzole, 100 g mozzarelle, 80 g polutvrdog sira (gauda, edamer, ementaler ili sl.), 50 g tvrdog sira (grano padano, pecorino ili sl.)

Priprema: Kvasac razmutite sa 2-3 kašike tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko pet minuta na toplom mjestu. Brašnu dodajte so, maslinovo ulje, dignuti kvasac, te dodajući toplu vodu električnom mješalicom umijesite mekano tijesto. Pokriveno tijesto ostavite na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (30-ak minuta). Kalup (O 33 cm) dobro premažite puterem. Dignuto tijesto razvaljajte na veličinu kalupa. U passatu dodajte origano, šećer, prstohvat soli, biber i dobro promiješajte. Tijesto premažite pripremljenom passatom. Po tijestu rasporedite gorgonzolu izmrvljenu na komadiće, mozzarellu narezanu na kriške i pospite naribanim polutvrdim i tvrdim sirevima.

Meksička pizza s grahom i špinatom

Sastojci: gotovo tijesto za pizzu
Za fil: 1 limenka crnog graha, opranog i ocijeđenog, 2 luka, sitno narezana, kumin, chili u prahu, 1 čehno bijelog luka sitno nasjeckano, 100 ml salse, 150 g smrznutog špinata, odmrznutog i dobro ocijeđenog, peršun, malo tabasca po želji, 100 g mrvljene goude

Priprema: Zagrijte rernu na 190 stepeni. Razvucite tijesto za pizzu na papir za pečenje koji ste prethodno malo namastili. Grah usitnite viljuškom i pomiješajte ga sa lukom, kuminom, chilijem i bijelim lukom. Rasporedite po tijestu. Dodajte salsu, špinat i peršun. Po želji začinite s malo tabasca. Pospite sirom. Pecite u rerni 15-20 minuta.

Pizza širom svijeta

- U Sjedinjenim Američkim Državama svake sekunde pojede se približno 350 komada pizze.
- U Nizozemskoj su „križali” pizzu s hot dogom i dobili omiljeno jelo „Double Doutch”, koje sadrži dvostruku količinu sira, luka i govedine.
- U Kini je popularna pizza s jeguljom
- U Kostariki je čak i kokos našao put do pizze
- U Francuskoj je popularna kombinacija poznata kao „Flambe”, koja sadrži slaninu, luk i svježe vrhnje.
- U Indiji vole pizzu s ukiseljenim đumbirom i janjetinom
- U Japanu je popularna pizza s lignjama i kombinacijom majoneze, krompira i slanine.
- U Pakistanu pizza bez currija nije pizza.

Ljekovito ulje origana

Osim začina, svako domaćinstvo bi trebalo imati i ulje origana. Kažu da pomaže u liječenju raka, alergija, ali i kod uboda insekata, pa i zmija.

Izvor: agencije

www.klick-ba.com

Paradajz je izašao iz raja

Paradajz i ne znači ništa drugo do raj (rajčica, paradajz na eng. paradise) ili, bar što se njemačkog jezika tiče, rajska jabuka (Paradiesapfel). U skladu s nazivom ove biljke pojavili su se i teoretičari koji kažu da smo u vjekovnoj zabludi u vezi s Adamom, Evom i jabukom. Jer, jabuka je, ustvari, rajska jabuka – paradajz

Mnogi će reći kako dušu osjećaju negdje na prelazu grudi u stomak. Racionalna, hirurška nauka, u spomenutim dijelovima tijela nije otkrila ništa slično duši. Zvanično je samo to da cijeli ljudski rod na tom mjestu ima želudac. Stoga aksiom da nema melema koji tako prija duši kao salata od paradajza jednako važi za radikalne materijaliste na jednoj strani, te sve ostale na drugoj. Sa stanovišta uživanja u paradajzu svejedno je da li slažete u želudac ili na dušu: uživanje je isto, što u ovom slučaju znači – rajsko.

Uostalom, paradajz i ne znači ništa drugo do raj (rajčica, paradajz na eng. paradise) ili, bar što se njemačkog jezika tiče, rajska jabuka (Paradiesapfel). U skladu s nazivom ove biljke pojavili su se i teoretičari koji kažu da smo u vjekovnoj zabludi u vezi s Adamom, Evom i jabukom. Jer, jabuka je, ustvari, rajska jabuka – paradajz.

Paradajz su prvi počeli gajiti Asteci i Inke prije 1.500 godina. Španski osvajači su prilikom povratka iz Centralne Amerike i Meksika ponijeli paradajz sa sobom u Evropu, gde ga prvi put u literaturi spominje Pietro Andrea Mattioli, italijanski botaničar, 1544. godine. Danas se uzgaja u svim zemljama i na svim geografskim širinama, a svjetska proizvodnja prelazi 70 miliona tona godišnje. Danas je poznato više od 600 sorti tog zdravog, crvenog povrća.

Iako službena medicina nije priznala paradajz kao ljekovitu biljku, sve je više medicinskih istraživanja o njegovoj koristi za ljudsko zdravlje. Može se čak reći da paradajz ima toliko zdravstvenih blagodati da ih naučnici ne stignu objaviti… Još jedan dokaz da je naprosto izašao iz Raja.

 Sušeni paradajz

Sastojci: 2,5 kg svježeg paradajza, so, začini (npr. lovorov list, bosiljak, timijan), po želji – chilli papričice, 3-4 glavice bijelog luka i maslinovo ulje.

Priprema: Paradajz operite, posušite kuhinjskom krpom i po dužini prepolovite. Stavite ih na lim od rerne obložen papirom za pečenje, posolite i pecite na 100 C s lagano otvorenim vratima 6-8h ( ili ih posušite prirodno, nekoliko dana na otvorenom i jakom suncu). Tokom pečenja/sušenja paradajz okrećite svakih 30 minuta. Suhe po želji pospite začinskim biljem. Kada ih budete redali u teglu, između redova stavite listiće bijelog luka, po želji čili papričicu i lovorov list. Ulijte maslinovo ulje do vrha i dobro zatvorite teglu. Rok trajanja ovako pripremljenog paradajza je približno četiri sedmice. Koristite ih uz slana peciva, pite, pizze, fritaje ili foccacije.

Supa od paradajza

Sastojci: malo vegete, maslinovo ulje, malo soli, vrhnje za kuhanje, 500 g pasiranog paradajza, 3 kašike brašna

Priprema: Brašno popržite na ulju nakon čega dodajete paradajz i to brzo kako se ne bi stvorile grudice. Pritom dodajete soli, vegete, a kad supa prokuha, dodajete vrhnje za kuhanje.

 Paradajz sos

Sastojci za 2 l sosa: 2 glavice luka, 3 mrkve, 3-4 grančice timijana, 3-4 grančice ruzmarina, 1 bijeli luk, 2,5 l oguljenog paradajza u konzervi, 1 dl maslinovog ulja, so i biber

Priprema: Luk i mrkvu isjeckate na krupne komade i dinstate na ulju zajedno s timijanom i ruzmarinom. Pred kraj dinstanja dodajte i bijeli luk (čitava čehna) i dinstajte još nekoliko minuta. Posolite i pobiberite.

Dodajte paradajz i ostavite na blagoj vatri da sos lagano krčka otprilike jedan sat. Kada je sos gotov, probajte ga i ako je potrebno, začinite još sa solju i biberom.

Ovaj sos od paradajza je osnova za većinu jela gdje su sočnost i okus paradajza baza na koju se jelo nadograđuje. Pravite li lazanje, pastu, ćuftice, paradajz čorbu, pizzu, piletinu u sosu ili drugo, koristite ovaj sos. Napravite li ga ranije, možete ga čuvati u frižideru i do dvije sedmice.

Paradajz punjen tunjevinom

Sastojci: 8 manjih paradajza, 1/4 šolje tunjevine u maslinovom ulju iz konzerve, ocijeđene, 1/3 šolje kuhane kinoe, 1 kašika ulja, 1 kašika sok limuna, malo soli i bibera

Priprema: Odrežite vrh svakog paradajza i izdubite ih. U posudi pomiješajte tunjevinu, kinou, so, biber, ulje i sok limuna. Napunite  smjesom svaki paradajz i dobro pritisnite. Možete ih poklopiti vrhovima paradajza, koje ste prethodno odsjekli.

 Paradajz punjen piletinom

Sastojci: 4 paradajza srednje veličine, 300 g piletine bez kosti, 7 kašika majoneze, 2 mlada luka, 3 kašike limunovog soka, malo svježeg nasjeckanog peršuna, čili prah, bijeli luk u prahu, kim, so i biber

Priprema: Piletinu izrezanu na tanke trakice ispecite na malo ulja. Svakom paradajzu odrežite vrh i izdubite ih. Isjeckajte mladi luk i pomiješajte s peršunom i piletinom u većoj posudi. Toj smjesi dodajte majonezu, limunov sok i sve začine (po želji). Napunite svaki paradajz i služite odmah uz tost.

Paradajz možete puniti i mješavinom pavlake, mladog luka i nasjeckanih krastavaca s malo začina; feta sirom, maslinama, svježim peršunom i bosiljkom; lososom, škampima, kinoom, rižom, kus-kusom, špinatom i sirom…

Riba u paradajzu

Sastojci: 1 kg ribe, oslića, očišćenog, 2 glavice crvenog luka, manje, nasjeckane, kukuruzno brašno, so,  biber, vegeta, paradajz sos, ulje, skuhano povrće za prilog

Priprema: Narežite osliće na komade. U posebnoj zdjeli pomiješajte vegetu i brašno. Dodajte malo soli. Umiješajte ribu u napravljenu smjesu. Zagrijte ulje u tavi pa dodajte ribu i propržite. U drugoj tavi propržite luk. Dodajte paradajz sos i malo brašna. Kuhajte dok ne dobijete kompaktnu i gustu smjesu. Dodajte smjesu s paradajz sosom u tavu s ribom. Kuhajte na manjoj temperaturi 12 minuta. Skinite i poslužite toplo uz skuhano povrće.

Sok od paradajza

Sastojci: 5 kg paradajza, 3 babure, 3 mrkve, 1 korijen od peršuna, 1 korijen od celera, 1/2 kašike šećera, soli po ukusu

Priprema: Zrele i zdrave plodove paradajza operite, očistite od zelenog dijela oko drške, isijecite ga i propasirajte. Korijenje mrkve, peršuna, celera i isječene paprike skuhajte i propasirajte. Propasirani paradajz kuhajte do željene gustine. Pri kraju kuhanja dodajte propasirano povrće, šećer i so, izmiješajte i još malo prokuhajte. Boce treba da su već oprane, ocijeđene i sterilizirane u pećnici na 120°C. Paradajz sipajte pomoću lijevka u boce, navlažite celofan i dobro njime pritisnite boce, pa ga onda okolo zavežite. Povezane boce stavite jednu uz drugu i dobro ih uvijte toplim pokrivačem, najbolje ćebetom, da se na ovaj način pasteriziraju. Ostavite da stoje tako dok se ne ohlade. Hladne ostavite tamo gdje držite ostalu zimnicu.

Ljuta pasta

Sastojci: 2 velika paradajza, glavica crvenog luka, 2 suhe ljute paprike, zelena paprika, 1/2 kašike mljevenog đumbira, 4 kašike mlijeka, 1,5 kašika ljutog ajvara, suncokretovo ulje za prženje i 1/2 kašičice sjemenki slačice

Priprema: U tavi dobro zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno isjeckanu suhu ljutu i zelenu papriku, pa sve dobro promiješajte i pržite dok povrće ne omekša. Zatim dodajte ajvar, promiješajte, sklonite s ringle i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U drugoj tavi na ulju izdinstajte sitno isjeckani crveni luk s đumbirom 3-4 minuta, dodajte paradajz isječen na kocke, promiješajte i kuhajte otprilike 10 minuta na umjerenoj temperaturi, sklonite s ringle i ostavite da se ohladi. Kada se povrće u obje tave ohladi, sipajte ga u blender, dodajte mlijeko i ispasirajte u pastu. Sjeme slačice kratko ispecite u tavi na malo ulja, pa dodajte u pastu. Pastu čuvajte nekoliko dana u frižideru, možete je dodati čorbama i pastama ili servirati uz bruskete, jela s roštilja.

Domaći kečap

Sastojci: 5 kg paradajza, 1dcl vinskog sirćeta, 2 velike kašike šećera, list celera, list lovora, 2 glavice luka, 1 glavica bijelog luka, 1 velika kašika senfa, 4 velike kašike soli, 1 mala kašika bibera, 1 feferon

Priprema: Paradajz samljeti i propasirati. Dodati sirće, šećer, nasjeckano lišće celera i list lovora. Stalno miješajući ukuhavati 60 minuta dok se ne zgusne. Ukoliko želimo ljuti kečap, pri kuhanju dodati nasjeckan feferon. U zgusnutu masu dodati samljeveni luk, sitno izrezan i zgnječen bijeli luk, so, buber i senf. Sve zajedno ukuhavati još 10-15 minuta. Vruće sipati u tegle i zatvoriti. U vodenoj kupki tegle ukuhavati još 20 minuta.

U svijetu se svake godine ubere više od 126 miliona tona paradajza, 45 miliona tona više od drugog najpopularnijeg voća, banane. Jabuka se nalazi na trećem mestu (ukupno 55 miliona tona), a onda tek idu narandža, lubenica i jagoda

 Ljekoviti sok 
Ljekovita svojstva ovog napitka ogledaju se u tome da: regulira metabolizam, jača otpornost organizma, izbacuje suvišnu tečnost iz organizma, snižava krvni pritisak (ukoliko se ne posoli), popravlja krvnu sliku (deluje protiv malokrvnosti), regulira varenje, pozitivno djeluje na bolesti jetre, pankreasa i protiv reume.

Sok od paradajza treba koristiti kod premora, jer okrepljuje i čisti organizam, a ujedno tijelo oslobađa od neprijatnih mirisa. Također je dobar prirodni lijek protiv prijevremenog starenja, kašlja, plućnih bolesti i bolesti mokraćnih organa. Smanjuje slepljivanje trombocita (sprečava trombozu, smanjuje loš holesterol). Podstiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca i pravilan rad pankreasa. Regulira rad jetre i žuči…

Izvor: agencije

www.klick-ba.com